Loukoumades (süße Hefebällchen)

Loukoumades sind wohl in ganz Griechenland bekannt. Bei uns in Deutschland, bekommt man sie oft in griechischen Restaurants als Nachspeise angeboten. Die Zubereitung ist prinzipiell recht einfach.

Zutaten (für 6 Portionen)

500g. Mehl

25g. Hefe

Honig

Zimt

1/2 TL Salz

Zucker

Öl zum Frittieren

Zubereitung

Zunächst wird die Hefe in 100ml warmen Wasser aufgelöst. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen und schließlich die aufgelöste Hefe dazugeben. Die Masse unter Zugabe von Wasser so lange kneten, bis ein fester Teig entsteht (der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt). Den Teig nun abgedeckt für ca. 90 Minuten gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und mit einem Esslöffel den Teig in Bällchen portionieren, welche in dem heißen Öl (KEIN Olivenöl, das Öl sollte geschmacksneutral sein. Es eignet sich zum Beispiel Sonnenblumenöl) frittieren, bis sie braun sind. Die heißen Loukoumades gleich mit Honig übergießen und sofort servieren.