Galaktoboureko (süßer Grieskuchen)

Galaktoboureko ist eine typisch griechische Süßspeise. Es handelt sich hierbei um einen Griesgucken, der zwischen 2 Blätterteiglagen gebacken und schließlich mit Sirup getränkt wird.

Zutaten (für einen Kuchen)

1 Paket Filoteig

1200ml Milch

6 Eier

3 Tasse Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

175g. Gries

1 Zitrone

Butter

1 Tasse Wasser

1 Zimtstange

Für die Griescreme die Eier mit einer halben Tasse Zucker mit dem Schneebesen verrühren. In einem Topf die Milch mit einer halben Tasse Zucker und einem Päckchen Vanillezucker erwärmen und die Eier-Zucker-Masse hinzugeben. Auf kleiner Flamme erhitzen, den Gries zugeben und umrühren bis eine dickflüssige Creme entsteht. Nun die Creme beiseite Stellen. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und Filoblätter und Butter in Schichten in die Form geben, bis die Hälfte des Teiges aufgebraucht ist. Nun wir die Creme auf die Teigschicht gegeben. Die Restlichen Teigblätter werden wieder mit Butter bestrichen und auf die Creme gelegt. Den Kuchen nun auch auf der Obersten Filoschicht mit Butter bestreichen und 30 Minuten abkühlen lassen. Jetzt den Kuchen in der Form in Stücke schneiden (schneiden nach dem Backen zerstört den Blätterteig!) und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit aus dem Restlichen Zucker, dem Wasser, der Zimtstange, einem Päckchen Vanillezucker und der geriebenen Schale der Zitrone einen Sirup Kochen. Dieser wird (heiß) auf den Kuchen gegeben, sobald dieser ausgebacken ist.